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メニュー

Menus Menus Nos Fruits de M... A la Carte

Formule midi

18,00€

Formule à 18€ servie le midi uniquement du mardi au vendredi sauf fériés et fêtes

Entrée + plat ou plat + dessert

« au choix dans le menu Capitaine »

Menu Capitaine

22,00€

Sauf fériés et fêtes
Entrée + plat + dessert

La mise en bouche

Nos Entrées

Eclair au tartare de chèvre saumon confit et magret fumé vinaigrette à la betterave
Soupe de poisson,rouille,croûtons et fromage rapé
Assiette de fruits de mer

Bulots, bigorneaux, crevettes roses

Nos Plats

Suggestion du menu Capitaine

Midi uniquement du mardi au vendredi

Dos de lieu à la fondue d'endive pomme de terre sauce chorizo
Volaille au lait de coco/curry riz et champignons

Nos Desserts

Choux fourré crousti/praliné crème fouettée à la chicorée
Coupe glacée coco chocolat chaud et chantilly
Mousse au chocolat, tuile chocolat blanc

Menu Commandant

32,00€

Entrée + plat + dessert

La mise en bouche

Nos Entrées

Croustillant de crevettes royales au céleri à la pomme crémeux d'avocat sauce whisky
Assiette de Fruits de Mer du Commandant

Bulots, bigorneaux, crevettes roses, grises et royale

Terrine de foie gras de canard mi-cuit,confiture d'oignons et gelée de muscat
6 huîtres n°3 « spéciales fines de Normandie , Blainville sur mer», vinaigre à l'échalote

Nos Plats

Noix de St Jacques poêlées purée de panais mousseline de poireaux coulis de crustacés
Bouillabaisse Calaisienne « soupe de poisson maison, rouille, croûtons, fromage rapé, poissons (sole, lieu, St Jacques) selon l'arrivage et pommes vapeur
Entrecôte grillée sauce poivre au porto et au cognac gratin de pommes de terre confit à l'ail, légume du moment
Petit plateau de fruits mer

Fromage ou Dessert

Fraîcheur de mangue/ananas mousse chocolat blanc en crumble de spéculoos
Baba au rhum, ananas, pâtissière et chantilly
Délice choco/coco caramel au beurre salé
Profiteroles glacées à la vanille
« Dessert ou glaces » au choix à la carte

Menu Amiral

42,00€

Entrée + plat + dessert

La mise en bouche

Nos Entrées

St Jacques rôties fondue de légumes aux petits lardons en crème d'ail
Petit Plateau de Fruits de Mer

Bulots, Bigorneaux, Crevettes roses et grises, Royale, 2 Huîtres

Demi homard froid mayonnaise

Supplément 3 €

Duo terre et mer « Terrine de foie gras de canard et saumon confit »
9 huîtres n°3 « spéciales fines de Normandie Blainville sur mer » vinaigre à l'échalote

Nos Plats

Turbot et sa compotée de choux vert pomme de terre sauce aux girolles
Belle sole de nos côtes simplement meunière, pommes vapeur et légume du moment
Assiette Royale

Supplément 3 €

Entrecôte grillée sauce au poivre au porto et au cognac, gratin de pommes de terre confit à l'ail et légume du moment

Fromage ou Dessert

Dessert ou glace au choix à la carte

Formule midi

18,00€

Formule à 18€ servie le midi uniquement du mardi au vendredi sauf fériés et fêtes

Entrée + plat ou plat + dessert

« au choix dans le menu Capitaine »

Menu Capitaine

22,00€

Sauf fériés et fêtes
Entrée + plat + dessert

La mise en bouche

Nos Entrées

Eclair with got tartar cheese confit salmon smoked duck breast with beetroot
Home made fish soup
Assiette de fruits de mer

Welk, winkle, shramp

Nos Plats

Suggestion du menu Capitaine

Midi uniquement du mardi au vendredi

Coley with endive fondue potatoes with chorizo sauce
Poultry with coconut milk rice curry and mushroom

Nos Desserts

Choux fourré crousti/praliné crème fouettée à la chicorée
Coupe glacée coco chocolat chaud et chantilly
Mousse au chocolat, tuile chocolat blanc

Menu Commandant

32,00€

Entrée + plat + dessert

La mise en bouche

Nos Entrées

Crispy royal shrimp with creamy avocado apple celeri whiskey sauce
Assiette de Fruits de Mer du Commandant

Welks, winckels, shramp, royal prawn

Home made foie gras
6 oyster of normandie

Nos Plats

Scallop parsnip puré musli leeks coulis crustaceans
Turbot green cabage pomme potatoes chanterlles sauce
Home made Fish soup, rust, croutons, grated cheese, fish and potatoes
Rib steak pepper sauce potatoes gratin and vegetable
Petit plateau de fruits mer

Bulots, Bigorneaux, Crevettes roses et grises, Gambas, 2 Huîtres

Fromage ou Dessert

Fraîcheur de mangue/ananas mousse chocolat blanc en crumble de spéculoos
Baba au rhum, ananas, pâtissière et chantilly
Délice choco/coco caramel au beurre salé
Profiteroles glacées à la vanille
« Dessert ou glaces » au choix à la carte

Menu Amiral

42,00€

Entrée + plat + dessert

La mise en bouche

Nos Entrées

Scallops roasted, vegetables and garlic sauce
The Seafood platter

Welks, winkles, differents shamps, oysters

Half loabster mayonnaise sauce

Supplément 3 €

The terrine of foie gras and salmon cooked by the salt
9 oysters

Nos Plats

Turbot green cabage pomme potatoes chanterlles sauce
Sole meuniere
½ homard, gambas, crevettes roses, grises, sauce mayonaise

Supplément 3 €

Rib steak with pepper sauce potatoes gratin and vegetable

Fromage ou Dessert

Dessert ou glace au choix à la carte


Assiette de crevettes grises mayonnaise
10,00€
Assiette de crevettes roses fraîches mayonnaise
9,00€
Crevettes royales Mayonnaise
les 6 15,00€
Assiette crevettes roses et grises
10,00€
Assiette de bulots Mayonnaise
10,00€
Huîtres spéciales n°3 fines de Normandie
les 6 12,00€
les 9 18,00€
les 12 24,00€
Homard froid mayonnaise
le ½ 20,00€
entier 39,00€
Crabe froid mayonnaise
le ½ 8,00€
entier 15,00€
Assiette de fruits de mer du capitaine « bulots, bigorneaux, crevettes roses »
10,00€
Assiette de fruits de mer du commandant
12,00€

« 1 crevettes Royales, bulots, bigorneaux, crevettes roses et grises»

Plateau de fruits de mer « le Royal »
/ pers 55,00€

/2 Homard, 1/2 crabe, 2 crevettes Royales, Crevettes roses fraîches, Bulots, Bigorneaux Crevettes Grises, 8 Huîtres n°3

Plateau de fruits de mer « l'impérial »
/ pers 45,00€

12 Huîtres n°3, 4 crevettes Royales, Crevettes roses fraîches, Bulots, Bigorneaux, Crevettes Grises

Plateau de fruits de mer « L'Océan »
/ pers 42,00€

1/2 Homard, 2 crevettes Royales, Crevettes roses fraîches, Bulots, Bigorneaux, Crevettes Grises, 5 Huîtres n°3

Plateau de fruits de mer « Le Traditionnel »
/ pers 31,00€

1/2 Crabe, 2 crevettes Royales Crevettes roses fraîches, Bulots, Bigorneaux, Crevettes Grises, 5 Huîtres n°3

Assiette Royale
/ pers 21,00€

1/2 Homard, Crevettes roses fraîches, Crevettes grises, 2 crevettes Royales

Petit plateau de fruits de mer
/ pers 18,00€

« 3 huîtres, 2 crevettes Royales, bulots, bigorneaux, crevettes roses et grises »

Nos Entrées

Croustillant de crevettes royales au céleri à la pomme crémeux d'avocat sauce whisky
14,00€
St Jacques rôties fondue de légumes aux petits lardons en crème d'ail
16,00€
Eclair au tartare de chèvre saumon confit et magret fumé vinaigrette à la betterave
9,00€
Soupe de poisson,rouille,croûtons et fromage râpé
9,00€
Terrine de foie gras de canard mi-cuit, confiture d'oignon,gelée au muscat
14,00€
Beignets de crevettes sauce whisky
14,00€
Duo terre et mer « foie gras maison et saumon confit »
16,00€
Huîtres creuses n°3 « spéciales fines de Normandie »
Les 6 12,00€
Les 9 18,00€
Les 18 24,00€

Nos Poissons

Noix de St Jacques poêlées purée de panais mousseline de poireaux coulis de crustacés
21,00€
Turbot et sa compotée de choux vert pomme de terre sauce aux girolles
28,00€
Belle sole de nos côtes simplement meunière
30,00€

450 grs environ

Bouillabaisse Calaisienne « bonne soupe de poisson maison, rouille, croûtons, fromage rapé, sole, st jacques, lieu » selon arrivage et pommes vapeur
21,00€
Dos de lieu à la fondue d'endive pomme de terre sauce chorizo
17,00€

Nos viandes

Provenance UE

Belle entrecôte grillée, gratin de pommes de terre confit à l'ail, légume du moment, sauce poivre au porto et cognac
21,00€
Volaille au lait de coco/curry riz et champignons
17,00€

予約

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一般情報

10 RUE JEAN PIERRE AVRON
62100 CALAIS

道順

営業時間

料理

伝統的なフランス語, フィッシュ＆シーフード

ビジネスタイプ


グルメレストラン
,
レストランの伝統

サービス

屋根付きテラス, バリアフリーアクセス

支払い方法

デビットカード, American Express, ホリデーバウチャー, ビザ, マエストロ, 現金, EN - ダイナーズクラブ, ユーロカード/マスターカード, レストランチケット, 連絡なし

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