メニュー

La mise en bouche

Profitérole aux crevettes sauce whisky

crèmeux d'avocat, tomate,émulsion de crevettes

Terrine de foie gras de canard mi-cuit,

confiture d'oignons et gelée de muscat ( supplément 2 €)

Tartare de saumon au fromage frais

concombre,créme fouéttée au citron vert

Assiette de fruits de mer du Commandant

Bulots, bigorneaux, crevettes roses, grises et royale

6 huîtres n°3 « spéciales de Normandie,

Blainville sur mer », vinaigre à l'échalote

Bar aux asperges pommes purée citronnée

sauce safranée

Pavé de saumon aux tagliatelles à l'encre de seiche

fin ragoût de moules à la créme

Petit plateau de fruits mer

Bulots, bigorneaux, crevettes roses et grises, gambas, 2 huîtres

Agneau braisé jus réduit au romarin

pommes de terre et légume du moment

Fraise melba

Profitéroles

glacées à la vanille, chocolat chaud et chantilly

Mousse au chocolat noir

tuile chocolat blanc

Baba au rhum

fraises pâtissière et chantilly

Dessert ou glaces au choix à la carte

La mise en bouche

Dégustation de la mer en trilogie

profitéroles aux crevettes,croustillant de hareng,tartare de saumon

Petit plateau de fruits de mer

Bulots, bigorneaux, crevettes roses et grises, royale, 2 huîtres

Demi homard froid mayonnaise

Supplément 4 €

Terrine de foie gras de canard mi-cuit

gelée au muscat et confiture d'oignons

9 huîtres n°3 spéciales de Normandie

Blainville sur mer Vinaigre à l'échalote

Belle sole meunière

, pommes grenailles et légume du moment

Assiette royale

1/2 homard,royales,crevettes roses et grises ( supplément 4 €)

Noix d'entrecôte grillée sauce au poivre au porto et au cognac

Gratin de pommes de terre confit à l'ail et légume du moment

Dessert ou glace au choix à la carte

Croustillant de hareng crème au curry

remoulade de céleri, pomme, émulsion au curry

Assiette de fruits de mer

Bulots, bigorneaux, crevettes roses

La pêche du moment proposée à l'ardoise

Filet mignon de porc à la crème de thym

pommes de terre et légumes du moment

Succés praliné spéculoos

chantilly caramel

Dame blanche

glace vanille, chocolat chaud et chantilly

mousse chocolat

et son croquant au chocolat blanc

Profitéroles de crevettes sauce whisky

crèmeux d'avocat, tomate émulsion de crevettes

Dégustation de la mer en trilogie

Huîtres creuses n°3 « spéciales de Normandie »

Huîtres creuses n°3 « spéciales de Normandie »

Huîtres creuses n°3 « spéciales de Normandie »

Beignets de crevettes sauce whisky

Terrine de foie gras de canard mi- cuit, confiture d'oignon, gelée au muscat

Bar aux asperges sauce safranée

pomme purée citronnée,

Pavé de saumon fin ragoût de moules à la créme

tagliatelles à l'encre de seiche

Belle sole meunière

500 grs environ

Agneau braisé, jus réduit au romarin

pommes de terre et légumes du moment

Noix d' entrecôte grillée, gratin de pommes de terre confit à l'ail, légume du moment,

sauce poivre au porto et cognac

Profitéroles

glacées à la vanille, chocolat chaud et chantilly

Baba au rhum

fraises, pâtissière et chantilly

Succés praliné spéculoos

chantilly caramel

café gourmand (suplément 3 € dans formule et menu capitaine)

fraises melba

sorbet 2 boules

parfum au choix: cassis,citron,pomme,poire

glace 2 boules

parfums au choix : vanille,café,chocolat,pistache,fraise

café ou chocolat liégeois

Assiette de fromage

Plateau de fruits de mer « le Royal »

1/2 Homard, 1/2 crabe, 2 crevettes Royales, Crevettes roses fraîches, Bulots, Bigorneaux Crevettes Grises, 8 Huîtres spéciales n°3

Plateau de fruits de mer « l'impérial »

12 Huîtres Spéciales n°3, 4 crevettes Royales, Crevettes roses fraîches, Bulots, Bigorneaux, Crevettes Grises

Plateau de fruits de mer « L'Océan »

1/2 Homard, 2 crevettes Royales, Crevettes roses fraîches, Bulots, Bigorneaux, Crevettes Grises, 5 Huîtres Spéciales n°3

Plateau de fruits de mer « Le Traditionnel »

1/2 Crabe, 2 crevettes Royales Crevettes roses fraîches, Bulots, Bigorneaux, Crevettes Grises, 5 Huîtres Spéciales n°3

Huîtres spéciales n°3 de Normandie

Petit plateau de fruits de mer

« 3 huîtres spéciales, 2 crevettes Royales, bulots, bigorneaux, crevettes roses et grises »

assiette de crustacés

1/2 crabe,crevettes roses fraîches,crevettes grises, 2 royales

Homard froid mayonnaise

Assiette de fruits de mer du commandant

« 1 crevettes Royales, bulots, bigorneaux, crevettes roses et grises»

Assiette de fruits de mer du capitaine « bulots, bigorneaux, crevettes roses »

Crabe froid mayonnaise

Crevettes royales Mayonnaise

Homard froid mayonnaise

Assiette de bulots Mayonnaise

Assiette crevettes roses et grises

Assiette de crevettes roses fraîches mayonnaise

Assiette de crevettes grises mayonnaise

Assiette Royale

1/2 Homard, Crevettes roses fraîches, Crevettes grises, 2 crevettes Royales