菜单

Menu St Valentin : Menu unique le 14 février (le midi 55 € ) et( le soir 75 € coupe de champagne incluse)

La mise en bouche

Croustillant de crabe aux piquillos et crèmeux d'avocat

Terrine de foie gras de canard mi-cuit

Confiture d'oignon, gelée au muscat

Noix de St Jacques poêlées risotto crèmeux aux poireaux sauce safranée

Fondant de boeuf braisé à basse température jus réduit gratin de pommes de terre carottes et oignons confits

Macaron au chocolat noir et blanc

Coup de foudre à la créme pistache et framboises

La mise en bouche

Profiterole aux crevettes crémeux d'avocat tomate rubis sauce whisky

Terrine de foie gras de canard mi-cuit,confiture d'oignons et gelée de muscat

Assiette de fruits de mer du Commandant

Bulots, bigorneaux, crevettes roses, grises et royale

Blanc de merlu tagliatelles aux courgettes et champignons sauce chorizo

Petit plateau de fruits mer

Bulots, bigorneaux, crevettes roses et grises, gambas, 2 huîtres

Canard braisé basse température garniture gourmande aux champignons de saison et oignons confits aux petits lardons

Paris Brest pralinée émulsion caramel

succés feuillantine craquante à la mousse au chocolat

Profitéroles

glacées à la vanille, chocolat chaud et chantilly

Coupe glacée ananas coco version pina colada

Dessert ou glaces au choix à la carte

La mise en bouche

Saveurs océanes ( st jacques et poisson du marché) fondue de poireaux et son coulis de crustacés

Tartare de boeuf au foie gras noisette et granny smith

Petit plateau de fruits de mer

6 huitres spéciales de normandie citron et vinaigre à l'échalote

Noix de St Jacques poêlées risotto crémeux variation aux champignons de saison

Filet de boeuf poêlé sauce au poivre gratin de pommes de terre et légumes du moment

Assiette Royale ( supplément 10 €)

1/2 homard froid , crevettes royale roses et grises

Baba au rhum ananas

pâtissière et chantilly

succés feuillantine craquante à la mousse au chocolat

Paris Brest pralinée émulsion caramel

Coupe glacée ananas coco version pina colada

Dessert ou glaces au choix à la carte

restaurant calais

restaurants calais

La mise en bouche

Assiette de fruits de mer

Bulots, bigorneaux, crevettes roses

Croustillant de hareng à la créme curry céleri à la pomme

raie aux câpres pommes de tere et lègumes

( du 13/01 au 17/01 midi)

Tartare terre et mer boeuf et crevettes condiment ( câpres,cornichons,oignons, piquillos )patate douce frite

Paris Brest pralinée émulsion caramel

Dame blanche

glace vanille, chocolat chaud et chantilly

Baba au rhum ananas patissiére et chantilly

Profiterole aux crevettes crémeux d'avocat tomate rubis sauce whisky

Saveurs océanes (St Jacques et poisson du marché) fondue de poireaux coulis de crustacés

Tartare de boeuf au foie gras noisette et granny smith

Huîtres creuses n°3 « spéciales de Normandie »

Huîtres creuses n°3 « spéciales de Normandie »

Huîtres creuses n°3 « spéciales de Normandie »

Beignets de crevettes sauce whisky

Terrine de foie gras de canard mi- cuit, confiture d'oignon, gelée au muscat

Noix de St Jacques poêlées risotto crémeux variation aux champignons de saison

Blanc de merlu tagliatelles aux courgettes champignons sauce chorizo chorizo

Belle sole meunière ( conseillé de réserver)

500 grs environ

canard braisé version chasseur

Filet de boeuf poêlé sauce poivre gratin de pomme de terre et légume du moment

Paris Brest

Profiterole

glacée à la vanille, chocolat chaud et chantilly

Baba au rhum

fraises, pâtissière et chantilly

sorbet 2 boules

parfum au choix: cassis,citron,pomme,poire

glace 2 boules

parfums au choix : vanille,café,chocolat,pistache,fraise

café ou chocolat liégeois

Assiette de fromage

Plateau de fruits de mer « L'Océan »

1/2 Homard, 2 crevettes Royales, Crevettes roses fraîches, Bulots, Bigorneaux, Crevettes Grises, 5 Huîtres Spéciales n°3

Plateau de fruits de mer « l'impérial »

12 Huîtres Spéciales n°3, 4 crevettes Royales, Crevettes roses fraîches, Bulots, Bigorneaux, Crevettes Grises

Plateau de fruits de mer « Le Traditionnel »

1/2 Crabe, 2 crevettes Royales Crevettes roses fraîches, Bulots, Bigorneaux, Crevettes Grises, 5 Huîtres Spéciales n°3 vous venez pour un plateaux un conseil réservez votre plateaux,merci

Huîtres n°3 de Normandie

Huîtres spéciales n°3 de Normandie

Petit plateau de fruits de mer

« 3 huîtres spéciales, 2 crevettes Royales, bulots, bigorneaux, crevettes roses et grises »

assiette de crustacés

1/2 crabe,crevettes roses fraîches,crevettes grises, 2 royales

Homard froid mayonnaise

Assiette de fruits de mer du commandant

« 1 crevettes Royales, bulots, bigorneaux, crevettes roses et grises»

Assiette de fruits de mer du capitaine « bulots, bigorneaux, crevettes roses »

Crabe froid mayonnaise

Crevettes royales Mayonnaise

Homard froid mayonnaise

Assiette de bulots Mayonnaise

Assiette crevettes roses et grises

Assiette de crevettes roses fraîches mayonnaise

Assiette de crevettes grises mayonnaise

Assiette Royale

1/2 Homard, Crevettes roses fraîches, Crevettes grises, 2 crevettes Royales