菜单
Menus
Menu Côte d'opale
Entrée + plat + dessert
La mise en bouche
Nos entrées
Profiterole au crabe, mangue et avocat,viinaigrette fruitée à la pomme
Assiette de fruits de mer du Commandant
Bulots, bigorneaux, crevettes roses, grises et royale
Nos plats
Petit plateau de fruits mer
Bulots, bigorneaux, crevettes roses et grises, royale, 2 huîtres
Blanquette de cuisse de canard fondante, pommes grenailles, carottes, poireaux et champignons de Paris, sauce crémeuse à l'ancienne
Fromage ou Dessert
Succés à la poire fondante, crème légère à la vanille et chocolat chaud
Chou au praliné, chantilly et caramel
Profitérole
glacées à la vanille, chocolat chaud et chantilly
Coupe glacée à la noix de coco version pina colada
Baba au rhum ananas patissière et chantilly
Dessert ou glaces au choix à la carte
Menu Gourmand
Entrée+plat+dessert
La mise en bouche
Nos entrées
Saint-Jacques de nos côtes marinées aux baies roses, vinaigrette aux fruits de la passion
Escalope de foie gras de canard poêlée, pomme fondante et réduction de crème de cassis au vinaigre balsamique
Petit plateau de fruits de mer
6 huitres fines de normandie citron et vinaigre à l'échalote
nos plats
Blanc de cabillaud, purée de pommes de terre au panis, fondue de poireaux, coulis de crustacés
Fondant de veau confit à basse température, crème de morilles et champignons, gratin de pommes de terre fondant
Noix de saint-Jacques poêlées, risotto crémeux et sauce parfumée aux épices paëlla
Assiette Royale ( supplément 10 €)
1/2 homard froid , crevettes royale roses et grises
nos desserts
Succés à la poire fondante, crème légère à la vanille et chocolat chaud
Baba au rhum, ananas, patissière et chantilly
Chou au praliné, chantilly et caramel
Coupe glacée à la noix de coco version pina colada
Profiterole glacée vanille, chocolat chaud et chantilly
Dessert ou glaces au choix à la carte
Menu Douceur
Sauf samedi soir, dimanche, fériés et fêtes
La mise en bouche
Nos Entrées
Assiette de fruits de mer
Bulots, bigorneaux, crevettes roses
Remoulade de chou-fleur au curry doux, haddockdélicatement fumé et perles acidulées de kalamansi
Nos Plats
bar risotto choux blanc sauce haddock
SAMEDI MIDI 10 OCTOBRE
Tartare terre et mer du chef, boeuf et crevettes grises, condiments de câpres, oignons, cornichons, poire williams, croustillant de panais
Nos Desserts
Chou praliné chantilly caramel
Mousse chocolat noir tuile chocolat blanc
Baba au rhum, ananas, patissiére et chantilly
A la Carte
Nos Entrées
Profiterole au crabe, mangue et avocat,viinaigrette fruitée à la pomme
Terrine de foie gras de canard mi-cuit, figue rôtie et gelée au porto
Escalope de foie gras de canard poêlée, pomme fondante et réduction de crème de cassis au vinaigre balsamique
Saint-Jacques de nos côtes marinées aux baies roses, vinaigrette aux fruits de la passion
Beignets de crevettes sauce whisky
Huîtres creuses n°3 « spéciales de Normandie »
Huîtres creuses n°3 « spéciales de Normandie »
Nos Poissons
Blanc de cabillaud, purée de pommes de terre au panis, fondue de poireaux, coulis de crustacés
Noix de saint-Jacques poêlées, risotto crémeux et sauce parfumée aux épices paëlla
La terre
Provenance UE
Fondant de veau confit à basse température, crème de morilles et champignons, gratin de pommes de terre fondant
Blanquette de cuisse de canard fondante, pommes grenailles, carottes, poireaux et champignons de Paris, sauce crémeuse à l'ancienne
Tartare terre & mer du chef, boeuf et crevettes grise ( câpres, oignons, cornichons, poire williams) panais frit
Carte des desserts
Succés à la poire fondante, crème légère à la vanille et chocolat chaud
Chou au praliné, chantilly et caramel
Profiterole
glacée à la vanille, chocolat chaud et chantilly
Baba au rhum
ananas, pâtissière et chantilly
Coupe glacée à la noix de coco version pina colada
sorbet 2 boules
parfum au choix: cassis,citron,pomme,poire
glace 2 boules
parfums au choix : vanille,café,chocolat,pistache,fraise
café ou chocolat liégeois
Assiette de fromage
Nos Fruits de Mer
Plateau de fruits de mer « le Royal »
1/2 Homard, 1/2 crabe, 2 crevettes Royales, Crevettes roses fraîches, Bulots, Bigorneaux Crevettes Grises, 8 Huîtres n°3
Plateau de fruits de mer « L'Océan »
1/2 Homard, 2 crevettes Royales, Crevettes roses fraîches, Bulots, Bigorneaux, Crevettes Grises, 5 Huîtres n°3
Plateau de fruits de mer « l'impérial »
12 Huîtres n°3, 4 crevettes Royales, Crevettes roses fraîches, Bulots, Bigorneaux, Crevettes Grises
Plateau de fruits de mer « Le Traditionnel »
1/2 Crabe, 2 crevettes Royales Crevettes roses fraîches, Bulots, Bigorneaux, Crevettes Grises, 5 Huîtres n°3 vous venez pour un plateaux un conseil réservez votre plateaux,merci
Huîtres fines n°3 de Normandie
Petit plateau de fruits de mer
« 2 huîtres, 2 crevettes Royales, bulots, bigorneaux, crevettes roses et grises »
assiette de crustacés
1/2 crabe,crevettes roses fraîches,crevettes grises, 2 royales
Homard froid mayonnaise
Assiette de fruits de mer du commandant
« 1 crevettes Royales, bulots, bigorneaux, crevettes roses et grises»
Assiette de fruits de mer du capitaine « bulots, bigorneaux, crevettes roses »
Crabe froid mayonnaise
Crevettes royales Mayonnaise
Homard froid mayonnaise
Assiette de bulots Mayonnaise
Assiette crevettes roses et grises
Assiette de crevettes roses fraîches mayonnaise
Assiette de crevettes grises mayonnaise
Assiette Royale
1/2 Homard, Crevettes roses fraîches, Crevettes grises, 2 crevettes Royales
